المشهد اليوم - أظهرت دراسة شملت أكثر من 82 ألف شخص بالغ في السويد وجود ارتباط بين ارتفاع استهلاك النيتريت وزيادة خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم لدى الرجال.
ووفق نتائج الدراسة، كان الرجال الذين استهلكوا أعلى كميات من النيتريت أكثر عرضة للإصابة بسرطان القولون والمستقيم بنسبة 23% مقارنة بالرجال الذين تناولوا أقل الكميات.
وكان الارتباط أكثر وضوحًا في الجزء السفلي من الأمعاء، حيث ارتفع خطر الإصابة بنسبة 50% لدى الرجال الذين سجلوا أعلى مستويات استهلاك النيتريت، في حين لم تظهر الدراسة علاقة ذات دلالة إحصائية بين استهلاك النيتريت والإصابة بالمرض لدى النساء.
وشدد الباحثون على أن النتائج لا تثبت وجود علاقة سببية مباشرة بين النيتريت والإصابة بالسرطان، وإنما تشير إلى ارتباط إحصائي يستدعي إجراء مزيد من الدراسات للتحقق من طبيعة العلاقة.
ويُستخدم النيتريت في عدد من المنتجات الغذائية، كما يوجد طبيعيًا في بعض الخضراوات ومنتجات الألبان، فيما يرتبط وجوده أيضًا ببعض أنواع اللحوم المصنعة.
وأكد الباحثون أهمية مواصلة دراسة تأثير مصادر النيتريت المختلفة والعوامل الغذائية الأخرى لفهم المخاطر الصحية المحتملة بصورة أكثر دقة.
المصدر: دراسة علمية شملت أكثر من 82 ألف بالغ في السويد.
